高雄晨光扶輪社 James社友職業報告 (石圓禪飲股份有限公司楊紘璋董事長) 2021

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標題：高雄晨光扶輪社 James社友職業報告 (石圓禪飲股份有限公司楊紘璋董事長) 2021.10.06.
內容：高雄晨光扶輪社James社友職業報告 (石圓禪飲股份有限公司楊紘璋董事長) 2021.10.06. 即便茶飲市場龐大、競爭激烈，圓石會社oregin創辦人James仍秉持創業時的精神～人生如石，唯有多時琢磨才能將尖角磨成圓潤之石，如同茶葉須經過不斷地淬鍊，才能提煉出最深層的口感。取名『圓石』是James對人生歷練、對事業發展的期許，圓石有『圓融』的含義，「喝茶就像人生一樣，需要慢慢地品嚐箇中滋味，圓融對待事物才是不二法門，讓自我沉澱才能真正嚐出茶的甘甜味」。 James自2005年投入茶飲市場以來，創立『圓石禪飲』、成立中央工廠一廠及二廠、啟動IPO三年計劃、創立『極渴不二』並以海外展店為主、圓石禪飲轉型『圓石tea bar』、創立『圓石優格飲』、開設共享代工取貨店。對James而言，打造好的服務勝於彰顯自己的品牌，因此圓石禪飲以圓杯和方瓶為包裝，方瓶瓶身採用聚丙烯，無毒、抗酸、耐熱，為全台首創專利環保瓶裝飲品，並設立環保折扣金，鼓勵消費者重複回填飲品，帶動台灣飲料產業走向環保風潮。(『圓石學』：減少印刷，食安守護。職人之心，匠人之術。堅持初衷，復刻元祖。) ê領先市場，圓石不斷創新與挑戰新領域開發～ é工廠認證～研發品保專業認證把關，門市原物料皆由中央工廠製作提供，經過市調、評估、研製，定期推出新飲品。 é原料開發～自家生產：冰糖水、配方奶、優格、粉圓、布丁、蒟蒻、仙草凍、咖啡豆。聯名新品開發：可依照聯名需求客製化新品。 é軟硬體設備研發：降低SOP的複雜風險。（首創茶霸機、獨家冰滴壺、行動販賣機、全自動手沖機） ê首創茶霸機～藉由急速降溫的冷卻系統將茶分子牢牢鎖住，精華不流失且不擔心茶湯持續發酵導致苦澀，使茶湯格外醇厚紮實，並減少製作者與茶湯的接觸，排除雪克杯交叉感染的疑慮。 ê獨家冰滴壺～獨家開模研發，所有材質的選擇都依照食安的標準，冰滴的黃金時間，6小時即可完成，製作時只需冰塊和過濾水、無需插電。適合純飲或加入冰水稀釋飲用，滴滴真材實料。 ê行動販賣機～門市的租金是24小時，將營收擴增到全時段是增加坪效的關鍵，行動販賣機可以解決非營業時間的人力問題。可藉由後台系統得知銷售數據，也增加一卡通、街口支付、LINE PAY電子支付，讓消費者可以多元支付。 ê全自動手沖機～可以模擬人在沖泡時手腕旋轉的半徑大、出水流量，就宛如真人在現場手沖工夫茶、手沖咖啡，不用一個人從頭到尾站在同一個崗位，降低效率也增加人事成本。 êSBIR：行動販賣機預警裝置～連續108年、109年通過高雄SBIR，主要目的是針對如何增加門市坪效與無人化。 ê旗下品牌 é圓石teabar，圓石teabar=『潮』的代名詞，讓喝茶也能很時尚。改變傳統保溫桶裝熱泡茶的方式，從選茶到製茶嚴格要求食安，並採用透明開放的操作區，拉近與消費者的距離。 é圓石優格飲～兼具美味與健康，做出獨家菌種結合指定乳源發酵成優格原料，並全程冷鏈配送，確保物料到門市的品質。 ê現售商品 é多寶禮盒～精心研發調配，淬煉出台灣特有的稀世珍寶-牛樟菌絲體粉末，獨家創新與茶葉和咖啡結合成全新養生概念。 é環保袋～圓石獨家設計『環保四杯袋』，外觀融入圓石學的理念：簡約文青、減少印刷，內層增加保冷的功能，大容量空間可以裝進四個大方瓶。 é茶辰～嚴選台灣茶葉並突破以往的三角茶包，改從日本引進環保無毒的掛耳茶包，讓茶葉完全舒展。 é家庭號優格～大容量1000g家庭號優格，主要分成『1號優格』-濃醇原味，『2號優格』-低GI原味，並結合豐收果泥讓消費者可以DIY。 êIPO審思&面對危機 é獲利單一～雞蛋不能放在同一個籃子；原有加盟模式不易改變；直營規模擴張導致固定成本倍增。 é經歷危機～成本逐年增加，售價已到天花板；台灣消費紅利下降；全球COVID-19的入侵。 é危機轉念～提升產品優勢，也是一種CP值的提升；線下和線上的整合；強化自身的優勢，多元異業結合。 ê從餐飲1.0到餐飲4.0～消費者需求從吃飽走向認同品牌、產品..，企業主的經營模式從小規模營業走向多元行銷POS。 ê圓石4.0～POS營業數據、LINE@、會員機制、電子優惠券、線上點餐、網路商城。 ê聯名經濟～電影聯名-健忘村；聯名網紅-多寶茶(手遊競技活動)；泰山聯名-茶攤一條街(代工製造圓石復刻紅茶、復刻鮮奶茶)；異業聯名-王大夫1855健康飲(與金門在地百年品牌「王大夫一條根」首度跨界飲料產業；由圓石技術指導開發獨特的一條凍)；手遊聯名-明星三缺一；蝦皮聯名-限時電子優惠券(短短9天熱銷12,000多張)；中秋聯名禮盒-水果優格冰棒(與豐收果泥、左棧冰舗三方聯名開發『水果優格冰棒禮盒』)；義大聯名開發-低GI優格飲(加入赤藻醣的配方，飲用無負擔)。 ê共享經濟 é一店二用～共享飲料店，再也不是一個形容詞了！台灣是世界飲料王國，每年不斷有新品牌在各地開幕，但往往因為不適應市場的機制，不符合消費者的口味，在極短的時間內關門大吉，損失慘重，一開始投資的建構費用動輒數十萬元至百萬元，卻有如吹泡泡般，一戳就破消失無蹤，簡稱打水漂，難道就一定要先花大筆鈔票做裝潢、買設備、搞行銷，才能知道自己的品牌是否能在市場存活？既然我們已經花錢承租商業空間，那為什麼不在此空間朝如何坪效極大化區思考呢？員工為了生計希望老闆加薪，而相同空間時間是否能再創造出第二品牌，讓大家有機會再多領一份獎金呢？ é線下聯名新品～共享門市端可以將聯名新品加入菜單，豐富產品的項目，也更加強品牌彼此間的特色。 é雲端外送平台～雲端廚房(Cloud Kitchen)指的是在一個有限的空間，透過外送平台送餐，只提供外送與外帶餐點服務，不提供內用區。 é人力共享廚房～共享廚房(Shared Kitchen)可以在相同的空間安排有效的管理經營，透過經營團隊完整招募新人及訓練，進而可以做到『品牌代工』的另一面向。 é品牌代工：舊室涼水～由圓石技術指導，從CI設定、產品研發、門市定位、平台上架，品牌方全部委託圓石操刀執行，可以先藉由外送平台觀察該區消費情況，進而考慮在其他附近區域增加平台門店數或直接開設實體門店。 é到店取貨：提吧～實體店鋪與電子商城結合是未來的趨勢，運用實體通路的取貨便利性，增加消費者來店消費其他品牌商品的加購興趣。運用電子優惠券來取貨時，增加門市消費。 é網路訂閱制～即時將產品或服務做升級，讓消費者可以享受最新的服務。藉由固定消費有優惠的方式，增加消費者對商品的黏著度。透過數據得知消費者習慣做準確行銷。 ê共勉之～「趨勢不違背 x 生態不破壞 x 隨波不逐流」

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