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標題:高雄晨光扶輪社 專題演講:傳承與創新 / 主 講 人:舊振南食品股份有限公司 李博元經理
內容: 高雄晨光扶輪社 專題演講:傳承與創新 主 講 人:舊振南食品股份有限公司 李博元經理 2021.09.08 衣食因時序更迭而調整,在漢人的飲食文化裡,不同的節氣有不同的物產,特定節日裡更有應景的糕餅,不管是祭祀、慶祝或送禮都象徵著情感的維繋與祝福。 傳遞幸福的華人飲食文化企業~舊振南 舊振南存在的目的..並非製作『好的糕餅』。 走過百年,舊振南背負著”傳承漢餅文化”的使命,它發跡於台南,於高雄紮根,自民國四O年代起便成為地方望族的喜餅首選,好口碑讓舊振南遠近馳名,招牌綠豆椪更躍升為每年中秋送禮的排隊熱門商品。為拓展通路,舊振南成了全台首間進駐百貨公司及高鐵通路的糕餅品牌;隨著經濟模式的演進,它導入CRM系統、建置官網及電子商務系統,讓數位轉型銜接時代的軌道;2016年設立現代化的中央工廠及漢餅文化館,用心研發多款創新漢餅、推廣手作體驗,將漢餅所承載的精神價值,加以保存與演進,並融入每一代人的生活中。 ê漢餅文化,漢餅蘊含著族群農耕生活、米食習慣、節氣變化、生命禮俗等悠遠的歷史文化,是民族珍貴的寶藏。 ê厚禮數,是多禮、禮數周到的意涵,是華人互動間特有的習慣與態度,透過「多付出一點」表彰自己的情感與對收禮者的重視。舊振南是重視禮數的群體,用心經營每一種人際關係,並將「厚禮數」精神落實在產品研發製程、營運管理…等各種層面。 不忘初心,毅行創新 ê聯名經濟~利用品牌間的合作為市場創立新的品牌價值,集結了品牌的優勢更帶來全新的消費者體驗。 (跨時代的經典~舊振南的綠豆椪採用嚴選中顆飽滿綠豆,經過泡、洗、濾、蒸、壓、煮、炒七道繁複手工程序,製成酥鬆綿密的清香綠豆沙餡。用優質餡料融合知名品牌商品~舊振南x杜老爺/ 福樂/ 麻古茶坊/ 初鹿牧場/ Lady M;以月餅禮盒聯名~舊振南x 蘇格登/ 格瑪蘭/ 啤酒頭/ 湯瑪士肉舖…等。) ê近20年來,經營零售通路隨著趨勢潮流,由 場-貨-人,演變為 人-貨-場,尤其今年疫情重創百業,更是考驗著百年餅店如何挽救業績的實力。舊振南視”會員”為公司最大的資產,透過社群媒體、旅遊節目、時尚雜誌、聯名合作..等,增加品牌形象曝光度,吸引民眾從 知道-試用/購買-加入會員,更善用好品質與好服務,讓忠誠會員藉由-增加參與,進而成為-推薦的來源。 ê永續發展,對百年餅店是一個重要課題,舊振南致力耕耘食品道德、環境永續、社會參與、漢餅文化推廣等工作項目,並因「厚禮數」的精神研發出米製食材-EATMI,為麩質過敏者打造無麩米製美食,期望在多元化的飲食文化裡,米仍能成為主要的澱粉來源,用新米食文化拯救稻米並守護消費者的健康。
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