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標題:高雄晨光扶輪社 內輪會活動-手做季節造型和菓子&日式下午茶 2025.11.18
內容:高雄晨光扶輪社 內輪會活動-手做季節造型和菓子&日式下午茶 2025.11.18 古色古香、靜謐高雅,年度第二次內輪會活動於逍遙園舉行,位於六合一路巷弄裡的逍遙園是日治時期的別墅,一棟融合日式與和洋折衷風格的歷史建物,別墅內的「蔦町和菓子」負責人Alice是本次活動指導老師,她同時也是海洋扶輪社社友。造型精美的和菓子與月餅最大的不同是:無油、無蛋、少糖。古時日本除了琉球產糖外,其他地區鮮少取得糖分,只有皇家與貴族才能享用。日本人注重養生,抺茶、綠茶..等茶類均不加糖。和菓子色彩造型豐富多變,其皮料成份多為豆沙和少量糯米,老師提供健康食材,以天然色素(如火龍果、抹茶..等)揉合成彩色皮料,帶領大家製作透色的菊花。菊花和菓子-先做透色皮料再包紅豆饀,搓圓於中心記點再以三角棒劃成 12 等份。接著用造型棒塑出花瓣,放上一小粒黃皮料作花蕊,再以綠皮料壓模成葉片裝飾完成。山茶花和菓子-粉色皮料包柚子饀,蛋形木具塑花苞內形,指尖拉提花瓣朝內,以三角棒側鋒雕花瓣立體感,利用網篩製作黃色蕊芯,均勻舖覆花苞內,最後以手刀壓製一片綠葉點綴完成。老師加贈打抺茶體驗~每人一個茶碗,加入2小匙抺茶粉、倒入少量熱水(約80c.c),用手腕的力量讓茶筅快速前後刷茶,刷到泡沫綿密即可飲用。除了現嚐手刷抹茶,老師特別教導日本品茶禮儀,如:轉茶碗。茶碗的花色有其正面,正面對人以示尊重。當主人將茶碗的正面花紋朝向客人以示敬意時,客人需避開茶碗的正面而飲。先順時針輕輕旋轉茶碗,使正面朝外,接著左手手掌托住碗底,右手輕撫茶碗邊緣後飲用。喝最後一口時可以發出較大的聲音,表示好喝、讚嘆。飲畢要細細觀賞茶碗,將正面轉向12點鐘方向,並行禮致意,主人即可明白品茶結束。手作和菓子與品茶禮儀讓與會夫人受益良多,精緻美味的日式下午茶甜蜜暖心,Andrew社長夫人開心完成本年度內輪會活動,貼心準備口感獨特的琥珀糖感謝大家的參與、攜手共創兩項美食回憶錄。
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